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欧宝体育在线平台:欧宝体育在线平台配件厂家对比介绍冷榨油和热榨油,各自优点?

欧宝体育在线平台: 发布日期:2018-09-10 作者: 点击:

欧宝体育在线平台配件厂家对比介绍冷榨油和热榨油,各自优点?

欧宝体育在线平台作为压榨油料作物的机械设备,压榨的类型可以分为:热榨和冷榨两种,那么它们之间有什么区别和优缺点呢?宏达欧宝体育在线平台配件厂家为您讲解欧宝体育在线平台的热榨和冷榨。


冷欧宝体育在线平台具有天然特性,避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能),冷榨油原汁原味,是健康生活的选择。但是大部分油料并不适合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等,都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味,又必须经过热榨工艺才能得到。


热榨油是指在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化,破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油。但是经高温处理后的油料榨出的油(称为毛油)颜色偏深、酸价升高,因此,必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大,造成营养资源的浪费。欧宝体育在线平台配件厂家


冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟,就可以榨油的机器叫做冷榨机。冷榨出油颜色好,比较浅淡,但是油味不香,不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅是它的优点。


但是大部分油料并不适合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等,都必须经过精炼才能去掉;而芝麻油和浓香花生油的香味,又必须经过热榨工艺才能得到。

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